Dopo anni di esperienza nella ristorazione, vagando per la valle d’ Itria ci siamo imbattuti in questo magico posto.  Saliti sul belvedere, il nostro sguardo si è aperto sulla campagna di Cisternino, ricca di vigneti, oliveti, alberi da frutto, masserie e trulli, le singolari costruzioni a secco con la cupola a forma di cono rivestita di lastre di pietra,  e ci siamo accorti di un delizioso locale in pietra viva che dominava il panorama. In quell’istante abbiamo pensato di far nascere un ristorante di pesce in uno dei borghi più belli d’Italia. L’energia di questo posto ci ha spinto a cominciare questa incredibile avventura e a migliorarci in tutto e sempre quotidianamente!