Il Menu
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Antipasti
Polpette Vattelappesca
polpette di melanzana, pesce spada e pecorino su coulis di pomodoro al basilico
€ 9,00
Salmone Marinato
salmone marinato a secco con hummus di avocado e quinoa in salsa al lime e pepe rosa
€ 15,00
Sautè di cozze
Sautè di cozze e crostoni di pane casereccio
€ 9,00
Carpaccio di Baccalà
carpaccio di baccalà con maionese al nero di seppia, cetriolo e yogurt
€ 14,00
Polpo Mojito
polpo con spuma di burrata, cipolle rosse in agrodolce, menta e puccia croccante
€ 15,00
Crudo di mare
frutti di mare in base alla disponibilità giornaliera
Suggerimenti dello Chef
Tiramisù al Rocher
€ 6,00
tiramisù con crema al mascarpone, caffè, Ferrero rocher, crema di nocciole
Polpo Mojito
€ 15,00
polpo con spuma di burrata, cipolle rosse in agrodolce, menta e puccia croccante
Calamarata ai profumi marini
€ 14,00
calamarata ai frutti di mare e bottarga di muggine
Primi Piatti
Cacio e Pepe di Mare
spaghettone di grano duro Senator cappelli cacio e pepe con tartare di tonno e sesamo black&white
€ 14,00
Calamarata ai Profumi Marini
calamarata ai frutti di mare e bottarga di muggine
€ 14,00
Ravioli Ripieni
ravioli ripieni di burrata, caviale di melanzane, crema di pomodoro e basilico
€ 12,00
Linguine agli Scampi
linguine alla crema di melanzana bruciata, crudo di scampi e pistacchi
€ 16,00
Secondi Piatti
Tataki di Tonno
tataki di tonno pinna gialla alle erbe, scottato in padella, cipolle rosse cotte sotto sale, crema di patate e frutto del cappero
€ 16,00
Baccalà cotto
baccalà cotto sotto vuoto a bassa temperatura con pappa al pomodoro, salsa al prezzemolo ed olive nere disidratate
€ 16,00
Seppie arrosto
seppie con crema di carote all’anice stellato e carote al vapore al nero vegetale
€ 15,00
Frittura mista pesce
paranza, calamari, gamberi
€ 16,00
Pescato fresco del giorno
pescato fresco del giorno venduto al kg
€ 55,00
Dessert
Sporcamuss
pasta sfoglia con crema pasticciera al limone
€ 5,00
Tiramisù al Rocher
crema al mascarpone, caffè, Ferrero rocher, crema di nocciole
€ 6,00
Cheescake ai frutti di bosco
cheescake scomposta: crema dolce di philadelphia, biscotti di avena e frutti di bosco caramellati
€ 6,00
Torta di carote
con gelato alla vaniglia e noci caramellate allo zucchero di canna e whisky
€ 5,00
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Vattelappesca Restaurant & Wine
Vattelappesca Restaurant & Wine
I nostri piatti, hanno sapori precisi, netti, ben definiti, pieni di sapori e ricchi di materie prime regionali, belli da vedere e buoni da mangiare. I nostri piatti richiamano la nostra terra, le nostre origini e il mare!
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